Entrevista

El turismo rural es un tema que poco a poco tiene mas renombre entre los viajantes que vistan B.C.Se
por esto Baja Rural se dio a la tarea de entrevistar a un turista para conocer su opinión sobre este tipo de turismo Alternativo.


¿ Cuál es su nombre?  Chris Taylor

¿ Conoce el Turismo Rural y sus actividades?
Si, las actividades de turismo rural me parecen muy atractivas. Eh practicado algunas como la elaboración de quesos y gusto bastante de la compra de artesanías.


¿ Viaja exclusivamente para realizar actividades de Turismo Alternativo? Así es, me gusta mucho el turismo rural y trato de practicarlo lo mas que se pueda.  B.C.S es un lugar muy bello para realizar actividades de ranchería, su gente es muy amable.


¿Piensa que la practica de turismo rural va en crecimiento?
Si creo que si, hace años muy poca gente gustaba de viajar y conocer los ranchos, su gente y las actividades que realizan pero ahora es muy común que una persona disfrute de ver hacer un queso o a un talabartero trabajar la cuera, debido a que la industrialización hace que perdamos de vista el sentido más puro de las cosas, su origen.


¿Le gustaría dar un mensaje a todos los que leen nuestra revista? claro!, primero que nada los felicito por una idea tan buena como una revista de turismo e invito a todos a leer su revista ya que a través de ella podrán conocer un poco sobre la cultura sudcaliforniana en el turismo rural.


Claudia Leal

Artesanías de B.C.S.

Por Marcio Durán Aceves

Baja California Sur además de ser un estado bello y tranquilo, es extraordinariamente rico en recursos naturales, por lo que las artesanías que aquí existen se presentan en una gran variedad de materiales, estilos, formas, texturas y colores, que le dan vida al folklore y la cultura sudcaliforniana.

Los productos del mar, el desierto y la sierra han inspirado a lo largo de la historia a los pobladores del sur de la península a manifestarse culturalmente a través del arte y las artesanías, creando obras únicas y características de la zona que reflejan el estilo de vida de cada lugar. Están aquellas obras hechas con concha de abulón, de gran trabajo y detalle (desde pequeños  llaveros hasta grandes espadas, pasando por dominós, estuches, etc.), sombreros de palma (muy resistentes y variados, para toda la familia), adornos hechos con materiales del mar (conchas, caracoles, estrellas de mar, etc.), de madera (adornos de palo fierro, binorama, cardón, choya, mezquite, muebles, etc.), bordados, repujados, pinturas, joyería (de oro, de plata, con perlas, etc.) barro (ollas, tazas, adornos, etc.); entre muchos otros mas, todos y cada uno con el sello único y característico de cada artista o artesano que los crea.

Te invitamos a conocer las artesanías y obras de arte regionales de Baja California Sur en tu próxima visita, podrás llevarte a casa algo más que un recuerdo y prometemos que no te arrepentirás .

Cestería Sudcaliforniana... historia que perdura!

La cestería es el proceso de confeccionar mediante tejido o arrollamiento de algún material plegable, un recipiente (cesta o canasto) u otro artefacto. Las personas dedicadas a este trabajo se denominan canasteros o cesteros.

La cestería es una de las artes más antiguas de la humanidad, practicada a partir de tiras o fibras de origen vegetal (de hojas, ramas, cortezas, raíces, troncos) y también de origen animal o cabello humano y hoy en día procedentes también de materias sintéticas (plásticos,aleaciones metálicas y otros.

A pesar de la antigüedad de la cestería, nunca ha dejado de interesar al público y en todo el mundo se comercia con canastos al lado de las carreteras, en sitios turísticos y mercados campesinos. La popularidad de la cestería contrasta también con su carácter manual, ya que es una de las pocas actividades que no ha sido mecanizada.

Los canastos tuvieron como principal objetivo cargar almacenar, aunque hoy para muchos tengan un propósito decorativo.

Se puede clasificar la cestería en dos tipos:

§  El "arrollado", en que el material se dispone en forma de espiral con volutas superpuestas, que se cosen.

§  El "trenzado", que usa tiras anchas obtenidas de plantas. Puede tratarse de tejidos sencillos en que las tramas se pasan de uno a otro lado de las guías de la urdiembre o , sauces, robles o fesnos.

En la cultura sudcaliforniana la cestería juega un papel muy importante, ya que tiene sus inicios con los grupos indígenas en especial los cochimíes quienes elaboraban  los utensilios que usaban cotidianamente; eran pocos y sencillos, y casi siempre podían elaborarse  en muy poco tiempo, en especial elaboraban cestas parecida en la forma a la copa de un sombrero, que llamaban “addá”, le dieron ese nombre por su parecido a los cascos y sombreros de los españoles.

En cuanto a los pericúes, ellos hacían unas bandejas  empleando la corteza de palmera, y los yumas del norte usaban grandes bateas para poner semillas y otros alimentos; Las bateas también las  fabricaban de varas flexibles que amarraban fuertemente entre sí, al grado que algunas podían contener agua sin que se filtrara; cuando tostaban semillas en sus bateas les echaban brasas y las agitaban constantemente para una cocción uniforme, otras veces sostenían sus bateas a cierta distancia sobre el fuego, moviéndolas constantemente para que no se incendiaran, y así lograban calentar lo que contuvieran.

En la actualidad este tipo de artesanía se sigue utilizando en las rancherías sudcalifornianas y son un gran orgullo para quienes las elaboran; además este arte es un gran atractivo turístico con el cual se comparte un poquito del sabor cultural de la gente del estado.

Por Claudia Leal B.

Talabarteria Sudcaliforniana

Por Dulce Gerardo

 La talabartería es un arte que se hace con las manos y una que otra herramienta, trata sobre manufacturar objetos de cuero o gamuza, la cual la hacen con pieles de res o de venado respectivamente.  Se han encontrado imágenes desde el tiempo de los jesuitas en los que portaban la típica cuera sudcaliforniana, la cual usan los rancheros cuando salen al campo y les sirve para protegerse desde el sol hasta de ramas e insectos.

El proceso para preparar la piel es algo largo, ya que comienza desde escoger a la res o al venado, quitarle la piel cuidadosamente para no echarla a perder, ya que normalmente se quita en una sola pieza para así poder aprovecharla al máximo,  prepararla para teñirla esta parte del proceso es importante porque depende del tipo de pedazos de tronco que se le ponga es el color que agarrará la piel,         después de varios días en remojo para su teñida la piel es extraída i se procede a estirarla lo más que se pueda, en el piso agarrada con unas estacas para que seque al temperatura ambiente.

Ya que todo ese proceso termina, tenemos una piel o una gamuza lista para hacer cualquier pieza que queramos, desde obviamente la típica cuera sudcaliforniana, hasta zapatos, bolsas, cintos sombreros, maletines, un sinfín de cosas.

Orgullosamente, a los alrededores de La Paz contamos con una gran variedad de talabarteros por tradición familiar, que siguen pasando sus conocimientos de generación a generación, lamentablemente es poco el joven que se queda y aprende los oficios del rancho por lo que es bueno seguir rescatando este tipo de tradiciones, las cuales han hecho de este el gran pueblo que es, ejerciendo su oficio para sacar adelante a su familia y porque no? Dejar un legado sobre algo que a existido desde sus antepasados y se puede seguir aplicando a la vida moderna. 

Dulces Regionales

La topografía, el régimen pluvial y las características climatológicas de tipo desértico y semidesértico son factores importantes para la formación de oasis y ojos de agua.  La cercanía de las zonas rurales con la sierra la laguna favorece la existencia de tierras fértiles, el aprovechamiento de estas tierras es necesario para los dulces regionales ya que de las huertas y sus frutos se obtiene la materia prima como son el caso de la guayaba, el mango, algunas conservas de dátiles entre otros.

Los dulces más reconocidos son el Mángate, guayabate, empanadas, arepas, chimangos y otros postres como pastel de dátil y damiana utilizada para hacer crema y licor de damiana estos productos son realizados por las mismas personas que viven en las zonas rurales y algunas con las recetas y formas tradicionales de preparación, de esta manera se obtiene mejor calidad en los productos pero muchas veces solo preparan ciertas cantidades para consumo propio y debido a la poca inversión en ellos no llegan a ser empaquetados ni  vendidos a tiendas mas grandes lo cual es una característica que hace a los dulces regionales más exquisitos, los precios pueden variar por la lejanía de la zonas rurales.

En diferentes pueblos de baja california sur como es Todo Santos, El Triunfo, San Bartolo etc., podemos encontrar pequeñas tiendas en donde la venta de estos dulces es muy popular y existe una gran variedad de otros dulces de leche y piloncillo. 

Adrián López Saavedra

Machaca de San Bartolo, BCS

San Bartolo es un pequeño pueblo ubicado en el Municipio de La Paz B.C.S. Aproximadamente cuenta con 285 habitantes, los cuales dedican sus días a diferentes actividades, entre las principales a comercializar comida regional del sitio.

La familia Trasviña es bastante famosa por la preparación y venta de la comida regional en especial la Machaca; Genaro, quien es el mayor de 3 hermanos y es el encargado de su preparación,  se ha dedicado a este oficio desde los 8 años, ya que le ayudaba a su padre que en paz descanse. Su padre le enseño todo el proceso comenzando este mismo, desde sacrificar a la res a las 3:00 am.

El proceso inicia así, posteriormente de sacrificar a la res, se realizan los cortes debidos para obtener la carne necesaria. La piel, los huesos, la cabeza, viseras, son separadas ya que estas no se utilizan para la machaca, pero sin embargo son contempladas para otras ventas.

Una ves teniendo todos los cortes delgados de la res, se coloca toda la carne en unos cubículos que nombran “mosquiteros”, estos son espacios pequeños con cuerdas que sirven para colgar la carne, misma que después de 4 días al estar a la intemperie en contacto con el calor del sol, se seca.

Después, la carne es asada y sazonada con sal y ajo, la leña que se utiliza en este proceso es leña de mezquite o mauto, lo que la hace tener un particular y delicioso sabor.

Subsiguientemente, la carne es colocada en un molino, donde el producto se deja reposar un par de días para que su textura sea más firme y la carne se torne esponjosa. Finalmente, la carne es empaquetada y esta lista para venderse.

La familia Trasviña dedica su vida a este oficio, en un pueblo bastante conocido por las delicias regionales, que actualmente podemos conseguir en diversos comercios.

La Machaca, una comida deliciosa, laboriosa que desde San Bartolo, podemos disfrutar en nuestro hogar.

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Luis Cortez Burquez